子供たちから塩唐揚げのリクエストがありました。

無印良品で食べた試食の影響です。

初めてですが、作ってみます。

唐揚げを作ります。唐揚げ is the best. 唐揚げ初心者でしたが、うまくできました。 子供たちから唐揚げが食べたいというリクエストがあり、 大分久しぶりに作りました。...

材料を用意します

材料はこちらです。

鶏肉4枚

塩麹　110g

酒　大さじ４

みりん　大さじ4

ショウガチューブ　6cm程

ニンニクチューブ　4cm程

小麦粉　どばっとかけるくらいの量

弁当と晩酌用に鶏肉は多めです。

今回は鶏もも肉を使います。

塩麹は肉に対して10分の一の分量のようです。

作ります

鶏肉を切ります。

切った鶏肉は大きなボウルに入れます。

揚げた後の置き場に困るので2口分くらいの少し大きめにしました。

酒、みりん、ショウガ、ニンニクを入れます。

塩麹を入れます。

揉み込みます。

ラップで蓋をして味をしみ込ませます。

今回は朝に仕込んで、夕方揚げます。

揚げる直前に小麦粉を入れて、混ぜます。

揚げていきます。2度揚げします。

まず、160度で3分程。

白いです。塩唐揚げっぽくなってます。

そして180度で1分～2分程。

これで完成です。

最終的にいつもと同じ色味になりました。

不思議です。

お味は

塩唐揚げっぽくなってます。自分は結構好きです。

子供たちは分からないといっていましたが、

もりもり食べていたので大丈夫ということだと思います。

ちょっと焦げちゃったのと

みりんが多くていつもと変わらなかったのかもしれません。

自分的には再リクエストでもこの配分で行きたいと思います。

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