炊飯器でシーフードピラフを作ろうと思いました。
冷凍のシーフードミックスを使うと簡単に作れます。
レシピを調べてみると、シーフードミックスの解答方法について
複数やり方があるようです。
迷います。
目次
シーフードミックスをおいしくする方法
シーフードミックスをおいしくする方法は2つあるようです。
１つ シーフードミックスの具をプリプリにする
２つ 生臭さを消す
プリプリ化
これはシーフードミックスを解凍する際に具の水分も出てしまうことが原因です。
具の水分と共に旨味も抜けてしまうらしく、
味と食感が損なわれるらしいです。
対策として、解凍の時に食塩水に付けることが有効のようです。
食塩水の中で解凍することで、具の中の水分の流出を防ぐ効果があるみたいです。
解凍が終わったら、水気を切って、さらに水をふき取る作業が必要のようです。
一応やってみました。
食塩水は2カップの水に小さじ2杯の塩を入れています。
臭み消し
臭み消しは複数の方法があるようです。
まず、上で紹介した解凍方法です。
味、食感だけでなく臭みも取れるようです。
２つめ 解凍したシーフードミックスに酒を入れて、しばらく置く。
しばらく置くことでアルコールの成分と一緒に臭みが飛ぶようです。
３つめ ショウガで和えて臭みを取る。
王道の方法です。ショウガで臭みを取ります。
一応全部やってみました。
作ります
材料
材料は以下のものを使いました。
米 3合
シーフードミックス 300g
玉ねぎ 1個
冷凍コーン 100gぐらい
人参 1本
枝豆 200gぐらい
コンソメ 大さじ２杯ぐらい
バター 30gぐらい
作ります
まず、米を洗います。
水は少し少なめです。カレー用のラインまで水を入れました。
ここから材料を順次入れていきます。順番は適当です。
玉ねぎを切って入れます。出来る限り細かくして入れました。
涙が出るので、そこまで小さくはできません。
冷凍コーンを入れます。
人参を入れます。これもできるだけ細かくします。
嫌がらせのように細かくしてやります。除いて食べることはできません。
枝豆は皮をむいて入れます。
解凍したシーフードミックスを入れます。
コンソメを入れて、炊飯器で炊きます。
一応炊き込みモードで炊きました。
炊きあがりバターを入れて混ぜて完成です。
食べます
とりあえずおいしかったです。
私の感覚では、イカは弾力があるように感じました。
エビ、アサリはよくわかりませんでした。
生臭さもあまり感じません。
そもそもそのまま解凍せずに調理しても、おそらく私は感じません。
妻に聞いてみると、生臭さは感じなかったようです。
効果はあるみたいです。
